Rocambole de prestígio

INGREDIENTES

Massa:

• 1 xícara de leite em pó
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1/2 lata de leite condensado (aproximadamente)
• papel alumínio ou papel filme para abrir a massa
• um rolo de massa ou uma garrafa de cerveja para abrir a massa

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado

  MODO DE PREPARO

  Massa:
  

  1. Misture o leite ninho como o chocolate em pó até formar uma massa homogênea
  2. Em seguida, vá adicionando o leite condensado até o ponto
  3. Coloque a massa em cima da mesa e sove até ficar homogênea e desgrudar dos dedos
  4. Se a massa ficar muito mole e grudando nos dedos, adicione leite em pó e chocolate em pó até dar o ponto de uma massa consistente e bem homogênea
  5. Abra o papel filme em cima de uma mesa, coloque a massa, coloque outro papel filme por cima e vai abrindo a massa com o rolo até ficar numa espessura fina (mas não muito fina)
  6. Retire o plástico de cima e coloque o recheio
  7. Após passar o recheio na massa, corte as bordas para deixá-las reta e vá enrolando,mas tendo contato somente com o plástico e não com a massa, para ela continuar lisinha

  Recheio:
  

  1. Adicione o leite condensado e o coco ralado em uma panela, leve ao fogo até formar um doce tipo beijinho, quando tiver desgrudando da panela está no ponto
  2. Passe o recheio ainda quente na massa, pois a medida que vai esfriando ele fica mais duro

Palha italiana

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 8 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 colher de sopa de margarina
• 1 pacote de biscoito maisena

  MODO DE PREPARO

  1. Pique o biscoito em pedacinhos pequenos e reserve
  2. Com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, faça um brigadeiro
  3. Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, misture o biscoito picado até formar uma massa
  4. Retire do fogo
  5. Unte uma bancada de mármore, ou alguma supeficie lisa, com margarina e despeje essa massa
  6. Abra a massa, batendo com a palma das mãos
  7. Deixe esfriar e corte em quedradinhos
  8. Se quiser, pode colocar a massa numa vasilha e comer de colher

Cocada simples e prática

INGREDIENTES

• 1 litro de leite
• 850 g de açúcar
• 1 coco ralado fresco

  MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela grande misture os ingredientes e leve ao fogo alto
  2. Espere levantar fervura, quando isso acontecer talvez seja preciso que você baixe um pouco o fogo, tome cuidado para não derramar
  3. Quando o volume do doce começar á baixar fique atento, depois que começar a borbulhar comece a mexer sem parar
  4. O ponto da cocada se dará quando á superfície subir uma espécie de fumacinha branca que fica sobre o doce, então fique atento a esse detalhe
  5. Logo depois então tire do fogo, coloque a panela sobre água fria e mexa, você perceberá que está no ponto quando ao mexer o doce sentir no fundo da panela o doce se solidificar
  6. Depois sobre uma superfície de mármore fria despeje um pouco de água e tire o excesso com a mão, despeje o doce sobre a superfície e espere alguns minutos até criar consistência
  7. Depois é só cortar a cocada em quadrados

Cocada com leite condensado

INGREDIENTES

• 2 xícaras de coco fresco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga

  MODO DE PREPARO

  1. Unte uma pedra mármore com um pouco de óleo, ou então unte uma assadeira
  2. Misture em uma panela o coco, leite condensado e açúcar
  3. Leve ao fogo e misture bem, cozinhe misturando regularmente com uma colher de pau
  4. Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga
  5. Bata bem com a colher de pau para que o doce açucare
  6. Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar
  7. Corte quadrados de 10 x 10 cm

Macarrão especial com brócolis e bacon

INGREDIENTES

• 500 g de macarrão parafuso ou talharim
• 900 g de bacon picadinho
• 1 maço de brócolis em buquês cozidos e depois picados também
• 100 g de queijo mussarela ralado
• 1/2 copo de azeite aproximadamente
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

  MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra e reserve
  2. Frite o bacon até ficar bem sequinho escorra em papel toalha para tirar todo excesso de óleo e reserve
  3. Cozinhe o brócolis, depois de escorrido corte em pedaços menores e reserve
  4. Em uma panela doure o alho já socados com o azeite e acrescente o macarrão, adicione o azeite aos poucos, até que o macarrão fique brilhante mas sem escorrer
  5. Adicione os demais temperos ao seu gosto, não exagere no sal, lembrando que o bacon já é salgado, coloque em um pirex maior
  6. Junte ao macarrão o brócolis picadinho e o bacon já frito e escorrido misture todos os ingrediente e por último jogue a mussarela por cima (se preferir pode usar queijo parmesão ralado)
  7. Leve ao forno somente para derreter o queijo

Bife à Milanesa

INGREDIENTES

• 1/2 kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon )
• 3 ovos batidos
• farinha de rosca
• farinha de trigo
• 3 dentes de alho amassados ( opcional)
• sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO

1. Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
2. Em outro prato coloque a farinha de rosca
3. Em outro prato o trigo
4. Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca
5. Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados
6. Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida

Informações Adicionais

• Para fazer frituras como batatas, pastéis, coxinhas,mais sequinhas basta tirar um palito de fósforo da caixa e jogar direto na frigideira com o óleo ainda frio. Ligue o fogo, quando o palito de fósforo acender sozinho na frigideira, o óleo está na temperatura ideal para fritar o alimento desejado. Procure fritar os bifes de 1 em 1 ou no máximo 2 em 2 para fritar direito sem ficar encharcado de óleo.

Quibe assado

INGREDIENTES

• 1kg de carne moída
• 500g de trigo para quibe
• 2 cebolas picadinhas
• 1 tomate picado sem sementes
• hortelã picadinho a gosto
• sal
• pimenta - do - reino
• 2 colheres de azeite de oliva

  MODO DE PREPARO

  1. Deixar o trigo para quibe de molho por 3 horas
  2. Escorrer muito bem e espremer o trigo
  3. Misturar os demais ingredientes, se preferir passe por um moedor ou processador antes de assar
  4. Estender em uma travessa e passar por cima azeite de oliva

Casquinha de atum

INGREDIENTES

• 2 pãezinhos francês em fatias
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 latas de Atum Ralado em Óleo Vegetal GOMES DA COSTA
• sal e Molho de Pimenta
• a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de Queijo Parmesão Ralado

  MODO DE PREPARO

  1. Deixe os pães de molho no leite por 5 minutos
  2. Doure a cebola e o alho no óleo
  3. Junte o tomate e refogue
  4. Junte o Atum GOMES DA COSTA, os pães e tempere com
  5. o sal e o Molho de Pimenta
  6. Recheie as casquinhas, polvilhe com a farinha de rosca misturada e com o Queijo Parmesão Ralado e leve ao forno (médio) por 20 minutos, ou até dourar
  7. Sirva a seguir

  informações Adicionais

  • Compre vieiras, as conchas, em peixarias, nos supermercados de rede tipo Pão de Açúcar ou no Mercado Municipal de sua cidade.

Filé de peixe assado

INGREDIENTES

• 500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
• 4 batatas grande descascada em rodelas de 0,5 centímetro de espessura
• 2 tomates picadinhos
• 1/2 pimentão(se ele for grande)
• 1 cebola média picada em cubos
• 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
• Cheiro verde a gosto
• Coentro a gosto (opcional)
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 dente de alho (pequeno) bem espremido
• Azeite a gosto

  MODO DE PREPARO

  1. Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve
  2. Misture o tomate, cebola, pimentão e alcaparras e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde e coentro
  3. Reseve
  4. Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas
  5. Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate
  6. Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos
  7. Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto
  8. Sirva com arroz intergal ou branco, é uma delícia

Bolinha de frango crocante

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho amassado
• 700 g de peito de frango em cubos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2/3 xícara (chá) de flocos de milho, pré-cozidos tipo milharina
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo para empanar
• 1 colher (sopa) para empanar
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• 50g de queijo parmesão ralado para empanar
• Óleo para fritar

  MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela, derreta a margarina e frite a cebola e o alho até dourar
  2. Junte o frango e refogue até cozinhar
  3. Transfira para o liquidificador e bata com o leite
  4. Retorne o creme até a panela, adicione o caldo de galinha e deixe ferver
  5. Acrescente a farinha e mexa até desprender do fundo da panela
  6. Coloque em uma vasilha, misture os flocos de milho, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta
  7. Deixe esfriar, modele bolinhas com as mãos, passe pelo ovo batido com água e pela farinha de rosca misturada com o parmesão ralado
  8. Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha
  9. Transfira para uma travessa, decore com cebolinha e sirva em seguida

Torta integral de atum

INGREDIENTES

Massa:

• 2 ovos
• 2 xícara de trigo integral
• 1 xícara de leite
• 1/2 óleo de girassol
• 1 xícara de aveia fina
• 1 colher de sopa de fermento
• sal a gosto

Recheio:

• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 ovos cozindos picados
• 2 lata de atum natural moído
• 1 colher de cheiro-verde
• sal e pimenta a gosto

Creme de café (café cremoso)

INGREDIENTES

• 50 g de café solúvel
• 100 g de açúcar (pode utilizar o pacotinho do café como medidor)
• 200 ml de água quente

  MODO DE PREPARO

  1. Colocar na batedeira todos os ingredientes e bater por 5 a 10 minutos até formar um creme pastoso
  2. Para beber é só utilizar uma ou duas colheres do creme em uma xícara e acrescentar leite quente
  3. Fica uma delícia e muito cremoso
  4. Outra opção é acrescentar uma pitada de canela e uma colher de chocolate em pó
  5. Fica muito parecido com um cappuccino
  6. Se preferir, pode beber gelado

  Informações  Adicionais

  • Obs.: Guarde o creme que sobrou no congelador, ele não vai endurecer. Quando quiser beber é só retirar as colheres desejadas.

Almôndegas

INGREDIENTES

• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• Sal e orégano a gosto
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
• 300 g de carne moída

MODO DE PREPARO

1. Junte 300 g de carne moída, 1/2 cebola ralada, 1 dente de alho amassado, 1/2 xícara de chá de aveia em flocos, tomate e tempere com sal e pimenta do reino a gosto
2. Misture bem
3. Modele as almôndegas tomando como porções 1/2 colher sopa
4. Coloque-as em uma assadeira untada, regue com azeite e deixe até dourar
5. Retire as almôndegas e enfeite com folhas de alface
6. Você também pode cozinhá-las, coloque 1 lata de molho de tomate pronto em uma panela com 1/2 xícara de água
7. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos com panela tampada e mexendo sempre, com cuidado para não desmanchar as bolinhas
8. Bom apetite

Sopa paraguaia

INGREDIENTES

• 500g de fubá
• 2 litros de leite (integral)
• 800g de queijo meia cura
• 3 cebolas grande picadas
• 2 colheres de óleo
• 6 ovos

  MODO DE PREPARO

  1. Refogue a cebola até que fique transparente, acrescente o leite já aquecido e deixe ferver junto
  2. Em um recipiente a parte coloque o fubá
  3. Aos poucos vá misturando o leite fervente com o fubá, mexendo sempre para não empelotar, após misturar todo o leite com o fubá, deixe descansar um pouco (para esfriar)
  4. Acrescente os ovos já batidos ao mingau de fubá e mexa bem
  5. Por último acrescente o queijo e coloque em uma assadeira untada com bastante óleo
  6. Leve ao forno por 40 minutos e se acabe de comer depois